主料:
黄骨鱼，
2条
辅料:
青椒，
1个，
红椒，
1个，
姜适量，
蒜适量，
葱适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
花椒适量，
白糖适量，
鸡精适量，
白胡椒适量红烧黄骨鱼的做法步骤
1.黄骨鱼处理干净
2.用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3.调料图
4.青红椒洗净切块备用
5.锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
6.将鱼煎至两面黄色
7.然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8.加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
9.当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
小窍门&温馨提示
据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
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