主料:
生鸭蛋，10个清水，
1000ml
辅料:
粗盐，
250g，
白酒，
100ml红油咸鸭蛋的做法步骤
1. 准备好材料；
2.鸭蛋先用清水洗净，然后晾干表面水分；
3.盐+清水，在锅里煮沸，再煮一分钟后关火，搅拌至盐完全溶解。待锅中盐水完全冷却后，加入白酒；
4.事先准备好腌制鸭蛋的容器，要保证干净，无油无水。将鸭蛋放入容器中，倒入冷却后的盐水，没过鸭蛋即可。将容器密封，放在阴凉避光处，大约40天左右；
5.时间到后，取出鸭蛋，洗净，冷水入锅，煮开后继续煮10~15分钟；
6.冷却后就可以切开吃啦~
小窍门&温馨提示
1. 鸭蛋的表面最好不要有裂缝，否则腌出的咸蛋会过咸；
2. 鸭蛋洗净后，一定要完全晾干表面水分；
3. 整个操作过程中，容器和手上都不能有油，否则就变成坏蛋了；
4. 腌制的时间根据气温等情况，各有不同。吃的时候可以先取一个煮熟看看。如果还没有出油，就继续腌制一段时间。
TAGS：
小吃 老人 节日习俗 端午节 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 其他菜系 清水
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香料盐焗虾的做法,香料盐焗虾怎么做,盐焗虾调料,盐焗虾用什么料,盐焗虾盐焗虾,茶香盐焗虾
下一篇： 荷香盐焗鸡的做法,荷香盐焗鸡怎么做,荷香盐焗鸡怎么样,荷叶盐焗鸡,盐焗薄荷鸡,咸香鸡 盐焗鸡
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
