主料:
鸭血，
2盒，
红薯粉丝，
2把
辅料:
小葱，
1棵，
香菜，
3棵，
大蒜，
5瓣，
豆瓣辣酱，
1勺，
藤椒，
少许，
浓缩鸡汤，
少许，
醋适量油炸腐竹，少许植物油，
少许，
水适量鸭血粉丝汤的做法步骤
1.鸭血2盒。
2.红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。
3.红薯粉丝用温水泡软使用。
4.鸭血切长条。
5.香菜切寸段，香葱、大蒜切末。
6.炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。
7.倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。
8.将鸭血入锅中煮沸。
9.倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。
10.起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！
11.鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！
小窍门&温馨提示
1、鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证；
2、鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅；
3、豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。
TAGS：
汤类 淮扬菜 鸭血
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