主料:
小排，
350克，
豆腐，
200克
辅料:
剁椒，
1茶匙，
豆豉，
15克，
大蒜，
5瓣，
姜适量，
淀粉适量，
生抽适量，
白糖，
少许，
白胡椒粉，
少许豆豉排骨蒸豆腐的做法步骤
1.食材：小排、北豆腐、剁椒、豆豉
2.肋排切小段，放入清水中浸泡去血水
3.豆豉粗粗切末、姜切丝、大蒜切末
4.锅中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、姜丝
5.小火炒出香味关火
6.浸泡出血水的排骨控干水分，加入1茶匙淀粉抓匀
7.抓匀后加入生抽、炒出香味的调料和少许白胡椒粉、白糖
8.加入调料后抓匀，腌渍最少20分钟
9.豆腐切厚片
10.切好的豆腐码入盘中
11.腌渍好的小排码在豆腐上
12.入蒸锅，蒸锅上汽后蒸20分钟即可关火
13.成品！
小窍门&温馨提示
小排剁成小块，更容易入味，熟的块。
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 小排
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