主料:
鲜桂花，
200g，
柠檬，
3个，
蜂蜜，
300g
辅料:
白糖适量蜜桂花的做法步骤
1.采摘的桂花回来要尽快捡干净，以免变色
2.1个柠檬挤出汁备用。其余的柠檬切片备用
3.柠檬先用清水洗一遍，然后换清水把柠檬汁过滤到水里，桂花也浸泡在里面
4.加入一勺盐搅拌均匀
5.用柠檬盐水浸泡1小勺左右
6.浸泡过的桂花捞出控干水分，我是用布包裹用厨房甩干机甩干的，没有甩干机要晾干表面水分
7.玻璃密封瓶前提开水煮了消毒并晾干水分，从底部开始铺一层桂花，放一层柠檬片
8.然后薄薄的放一层白糖
9.就这样一层层的铺满，然后放置1--2小时，因糖的作用，桂花会打蔫，满满的一瓶就会收缩到大半瓶的样子
10.最后倒入蜂蜜至满，就可以放到避光处让其自然腌制发酵了。大约2个月可以开始食用
11.这是刚刚灌了蜂蜜的样子
12.这是腌制了3小时的样子，白糖基本融化了
13.这是腌制了一个白天的样子
14.这是腌制了一周的，急着拍照，就先打开了。腌制一天后桂花会浮起来，倒置让其能被蜜腌没。前几天要不断的这样颠倒瓶子，以使浮起来的桂花能被蜜浸没。
小窍门&温馨提示
腌制一天后桂花会浮起来，倒置让其能被蜜腌没。前几天要不断的这样颠倒瓶子，以使浮起来的桂花能被蜜浸没。
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家常菜 私房菜 秋季食谱 鲜桂花
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