主料:
高筋面粉，
150g，
水，
75g，
盐，
3g，
糖，
10g，
色拉油，
15g，
酵母，
3g
辅料:
玉米粒，
5g，
青豆，
5g，
胡萝卜，
5g，
鲜虾，
10g，
料酒，
10g，
胡椒粉，
1g，
番茄酱，
8g，
披萨草，
2g，
蛋液，
6g，
马苏里拉奶酪，
35g青椒丝，6g培根，
10g，
红椒丝适量鲜虾培根披萨的做法步骤
1.把
主料
里的东西全部混合，揉成光滑的面团。
2.面团在28度的室温下，发酵40分钟左右。
3.把面团压扁、擀开，盖上湿布静置10分钟。
4.披萨盘底部抹一层油，把面皮移入，用手掌按压面皮，由里向外把边缘挤出一圈圆边，再用叉子叉出一些洞来。
5.表面抹上番茄酱，面皮边缘刷上一层蛋液，再撒上披萨草。
6.鲜虾去壳、去黑线，用料酒、胡椒粉浸泡。玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过。（这一步可在面团发酵时做）
7.铺一层马苏里拉奶酪，撒上青红椒丝，再撒一层奶酪，再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆，再撒一层奶酪，然后撒培根碎，再撒奶酪，最后表面上放上沥干水的虾仁。
8.ACA烤箱240度预热，然后上下火220度，放中层烤15分钟。
9.时间到后取出，饼皮边缘再刷一层蛋液，最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱继续烤3-5分钟，直到奶酪融化。
小窍门&温馨提示
1虾仁、培根、青红椒丝最好提前烤几分钟，烤干，这样最后在烤的过程中，不会出水。
2奶酪层层都要铺，最上层要多放，这样才能把食材包紧，最后拽的时候才会产生浓厚的拉丝效果。
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烘焙 烤箱菜 其他菜系 高筋面粉
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