主料:
梅头肉，
600g
辅料:
咸蛋黄，
4-6个调料
叉烧酱，
2勺，
柱侯酱，
半勺，
蚝油，
1勺，
料酒，
2勺，
生抽，
3勺，
老抽，
一点点，
盐，
2g，
姜，
2片，
蜂蜜，
1勺咸蛋黄叉烧的做法步骤
1.准备一块梅头肉，要有一定的厚度，大概3-5公分厚，将肉切成条，将调料表中除了蜂蜜以外全部放到肉里面抓拌均匀，用保鲜盒装起来放到冰箱冷藏腌制一晚入味，着急2小时以上也可以，时间越长越入味；
2.将腌制好的肉取出，用小刀插进肉的中间往两边切开一个口；
3.切开的口子要刚好能把咸蛋黄塞进去，深度根据自己的刀的长度来定，最少要能塞2至3个蛋黄的长度；
4.将咸蛋黄塞进肉里面；
5.用牙签封口；
6.将塞好蛋黄的肉放进不粘锅里，加三四碗水，盖上盖子大火煮开转中火煮，用电饭锅也是可以的，电饭锅加一碗水按煮饭键即可；
7.在煮的过程中要给肉肉翻面，煮至汤汁浓稠的时候加入一勺蜂蜜；
8.开大火收汁，收汁过程中要不停的给肉肉翻面，收到这样程度就可以啦；
9.切好排盘，黄澄澄的是不是超级诱人！
10.诱人的成品图！
11.来一口，太太太香啦，根本停不下来！
小窍门&温馨提示
1、肉最好用梅头肉，肥瘦适中，当然也可以用五花肉、不吃肥肉的也可以用小里脊肉，选厚一点的；
2、柱侯酱可不加，加了酱香味浓一点；
3、加老抽是为了上色好看，几滴就好，千万不要倒多了，会很黑很难看的哈，如果有红曲粉，可以加一点，颜色会比加老抽更漂亮！
4、嫌麻烦的也可以不放咸蛋黄直接放肉肉煮也是超级好吃的哦！
TAGS：
凉菜 家常菜 梅头肉
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