主料:
鹌鹑蛋适量
辅料:
桂皮适量，
八角适量，
小茴香适量，
草果适量，
香叶适量，
白芷适量，
冰糖适量，
老抽适量，
花椒适量五香鹌鹑蛋的做法步骤
1.准备好鹌鹑蛋和调料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽)
2.鹌鹑蛋放清水中洗净。
3.煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋.
4.开锅后3分钟关火，闷上几分钟。
5.煮熟的鹌鹑蛋捞出
6.锅中重新换清水置火上，放入所有调料。
7.加入老抽调色。
8.放入煮熟的鹌鹑蛋。
9.大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。
10.小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。
11.成品。
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小吃 其他菜系 鹌鹑蛋
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