主料:
旗花面,300克西红柿,
1个,
豆腐,
1块,
海鲜菇,
半包,
黄花,
1把,
木耳,
3朵,
蒜苗,
1根,
香菜,
2棵,
葱,
1段,
生姜,
2片,
鸡蛋,
2个,
菠菜,
3棵调料
五香粉,
1勺,
酱油,
1勺,
蚝油,
1勺,
盐,
2勺,
胡椒粉,
1勺,
味精,
半勺旗花面的做法步骤
1.根据家里人数准备旗花面,自己擀或买成品都可以。
2.西红柿、海鲜菇(蘑菇、香菇各种菇都行)、豆腐切丁,黄花、木耳泡发洗净切碎。
3.葱、姜、香菜、蒜苗切碎,一定要有蒜苗,味道鲜香。菠菜切段,鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌成蛋液。
4.锅里放少许油,先把豆腐炒一下,不但能去除豆腥味,而且不易碎。豆腐炒至表皮略微有点黄盛出。
5.锅里倒入少许油,油热后放入葱、姜、蒜苗、五香粉,炒香。
6.放入海鲜菇,炒软。
7.放豆腐,炒匀。
8.加西红柿,加蚝油、酱油、胡椒粉、盐,略炒片刻。
9.加入黄花、木耳,把西红柿炒出汁,太干的话加半碗水。
10.根据吃饭的人数添水,喜欢吃稀的多添水。
11.下面,抖散了下,用筷子搅一下,防止粘连,大火煮沸,转中火煮面。
12.面快熟时下菠菜,煮断生。淋入蛋液,待蛋液凝固,加香菜、味精,搅匀。
13.吃前调上油泼辣子和农家醋,汤质煎鲜,香味浓郁,汤汤水水来一碗,聊咋咧。
14.软糯易消化,营养丰富,非常适合老人和孩子。
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面条 陕西菜 西红柿
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