主料:
高筋面粉，
350克，
糖，
40克，
盐，
4克，
蛋液，
35克，
牛奶，
190克，
炼乳，
35克，
黄油，
35克，
酵母，
4克，
蜜红豆适量
辅料:
蛋液，
30克，
黄油，
30克，
糖粉，
30克，
蜜红豆适量蜜豆墨西哥大面包的做法步骤
1.牛奶倒入面包桶内。
2.蛋液倒入面包桶内。
3.炼乳倒入面包桶内。
4.白糖倒入面包桶内。
5.盐倒入另一角。
6.倒入高筋面粉。
7.中间用手指按一个坑，倒入发酵粉。
8.启动和面程序，取出一小块面团，此时面团达到完全阶段。
9.加入软化的黄油，启动一个和面程序，23分钟。
10.和面结束，取出一块面团，看看是否达到扩展阶段，就是俗称的“手套”。
11.取出面包桶里的搅拌棒，将面团稍加整理。盖上保鲜膜。启动发酵阶段。冬季第一次发酵大概要一个半小时左右。发酵至两倍大。取出排气，分割成四等份，滚圆静置10分钟。
12.擀成长椭圆形后用手整理成长方形，底部再压扁。
13.翻面，铺上一层蜜红豆，上下多留一点空隙。
14.自上而下卷起来。
15.卷好后排入面包桶。
16.启动发酵程序，60-80分钟。
17.准备墨西哥糊：蛋液、糖粉、融化的黄油、低粉混合均匀，装入裱花袋待用。
18.挤在发酵好的面团上。
19.再铺上一层蜜红豆。
20.启动烘焙键，选择40分钟，我大概烘焙了32分钟左右就关掉了电源。
21.爱心大面包。
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烘焙 儿童 早餐 墨西哥菜 其他菜系 高筋面粉
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