主料:
面粉适量，
茄子适量，
韭菜适量
辅料:
干酵母适量，
黑芝麻，
少许芝麻香油适量熟食用油适量
配料:
十三香适量，
食盐适量，
生抽适量，
鸡精，
少量素馅茄子煎包的做法步骤
1.原料图。
2.韭菜摘洗干净，切碎，加入熟食用油拌匀。
3.茄子切碎，一起装入碗中。
4.加适量十三香。
5.加食盐。
6.加少许鸡精。
7.淋少量生抽。
8.加适量芝麻香油，充分搅拌均匀。
9.发酵好的面团取出一部分来，揉搓光滑后搓成长条状，分切成均匀大小的剂子。
10.剂子撒少量面粉，擀开。
11.放入馅，包成自己喜欢的样子。
12.依次包好所有的小包子，也可以头天晚上包好冷冻在冰箱里，早餐时取出来直接一煎即可，方便又省时。
13.平底锅倒少许油，放入小包子，小火煎至底部发黄。
14.少许面粉加水化成面糊，沿锅边倒入锅中，高度至没到包子三分之二处即可。
15.加盖，煎至锅中汁水非常少时撒上少量芝麻，用铲子翻铲起来继续煎至包子脆黄即可出锅。
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