主料:
生菜适量
辅料:
蒜适量，
蚝油适量，
淀粉适量蚝油生菜的做法步骤
1.生菜洗净，锅中入水烧开，入一调羹食用油和一小茶匙盐，再放入生菜焯水至断生捞出备用。（油会在生菜表面形成一层保护膜，使水分不会流失，保持脆嫩和绿色。）
2.蒜切末，一调羹耗油，一调羹清水、适量淀粉调成汁备用。
3.锅中入底油，油热后入蒜粒小火炒出蒜香。
4.入耗油汁烧开，浇在生菜上即可。吃时拌匀。
小窍门&温馨提示
Ps:
1、包括生菜在内的绿色蔬菜焯水时，锅中加入食用油和盐，能够让焯出的蔬菜保持翠绿和鲜嫩。
2、小火炒出蒜香。
3、蚝油忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，宜用中、慢火，或在菜肴即将出锅时再加入烹饪。
4、蚝油调味最好不要喝辛辣调料、醋以及糖共享，以免掩盖蚝油的特殊鲜味，而且蚝油本身略带甜、咸，放盐要酌量。
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