主料:
高粉，
250克，
水，
100克，
酵母，
4克，
糖，
50克，
蛋，
45克，
黄油，
45克，
熟紫薯，
40克，
蛋液，
20克，
低粉，
90克，
糖粉，
35克表面蛋液适量紫薯菠萝包的做法步骤
1.把中材料放在面包机里，高筋粉120克，糖20克，酵母4克，水 100克
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.拌至材料出膜
6.发酵2.5倍大
7.把紫薯菠萝皮材料拌均匀后放冰箱冷藏备用
8.取出面团静置30分钟
9.把面团与紫薯菠萝皮材料各分成6等份
10.紫薯菠萝皮材料用薄膜包着擀成圆片
11.面团收圆
12.把紫薯菠萝皮盖在面团上
13.轻划上格子纹
14.发酵至1.5倍大
15.轻扫上蛋液
16.放180度的烤箱烤20分钟左右即要中取出，晾凉即可食用
TAGS：
烘焙 面包 立秋 其他菜系 高粉
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