主料:
鸭子适量
辅料:
绿豆适量，
冬瓜适量，
芡实适量，
葱适量，
姜适量，
八角适量
配料:
盐适量冬瓜绿豆老鸭汤的做法步骤
1.鸭子剁小块，冲洗干净。
2.锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。
3.锅子重新放水，将鸭肉放入。
4.放入淘洗干净的绿豆和芡实。
5.放入葱、姜、八角。
6.大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。
7.将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。
8.加入适量的盐调味，即可。
9.搅拌均匀，出锅即可。
小窍门&温馨提示
1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可，其他可省略。
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