主料:
猪心，
一个
辅料:
料酒，
10克，
卤水汁，
60克，
冰糖，
15克，
葱，
15克，
老抽适量，
盐适量，
八角，
1个，
草果，
1个，
桂皮，
1块，
小茴香，
15粒，
陈皮，
1块，
姜，
15克香卤猪心的做法步骤
1.洗净猪心淤血。
2.入开水汆制几分钟。
3.备调料、葱姜。
4.净锅添适量的清水，下猪心加料酒、卤水汁、老抽、盐、冰糖、葱姜和包好的调料包。
5.烧开后用手勺撇去浮沫，加盖小火炖一小时十五分钟至猪心完全成熟。关火，将猪心在卤汁中泡三、四个小时。
6.捞出猪心。
7.切片。
8.浇汁装盘。
小窍门&温馨提示
味汁：酱油、醋、香油、红油、花生碎、香菜、蒜苗、糖。
TAGS：
凉菜 家常菜 猪心
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