主料:
鸭肉，
1斤
辅料:
蒜头，
2个，
生姜适量
配料:
盐适量，
蚝油，
一大勺，
冰糖，
2块，
料酒适量奇香蒜子焖鸭的做法步骤
1.准备材料
2.蒜头去皮。
3.锅烧热后放入少量的油，放入蒜子爆香。
4.倒入鸭肉，炒片刻后撒入适量的料酒炒匀。
5.加适量1勺盐后炒至鸭肉微黄。
6.加入一大勺蚝油，2块冰糖，炒均匀。
7.加入适量的开水，没过鸭肉，最后加少许老抽上色（试试汤汁的味道，这时候的味道应该稍淡一些，等收汁后就后边浓），盖上锅盖中小火焖30分钟左右。
8.大火收汁即可出锅。
小窍门&温馨提示
蒜尽量选大个一点的。
鸭肉一定要新鲜，最好选比较瘦一些的。
试试汤汁的味道，这时候的味道应该稍淡一些，等收汁后就后边浓，所以一次不要加太多盐，以免太咸。
焖鸭子的时候一定要加开水，加冷水会使肉紧缩，影响口感，还没有那么容易焖熟。
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