主料:
鸭脖适量
辅料:
姜片适量，
葱结适量，
八角适量，
花椒适量，
冰糖适量，
辣椒粉适量，
盐适量，
生抽适量，
花椒粉适量，
辣椒适量，
料酒适量，
老抽适量，
鸡精适量，
白酒适量麻辣鸭脖的做法步骤
1.鸭脖切段。
2.烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。
3.锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。
4.放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。
5.放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。
6.大火收汁，放点辣椒粉 花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。
小窍门&温馨提示
后话：
1，多放点花椒和辣椒好吃，最后一次放花椒粉和辣椒粉，是为了让表面更有味，没有可以不放。
2，鸭脖子不要炖很烂，所以20分钟的时候口感正好，要是喜欢很好咬的就多炖一会。
3，鸭脖自己吃还是切小一点，我好久前做的这个，切很小，但是拍照出来朋友说不像鸭脖子，只好重新买了做了重新拍，特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。
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热菜 家常菜 鸭脖
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