主料:
猪肝，
300克
辅料:
韭菜，
250克
配料:
葱适量，
姜适量，
盐适量，
胡椒粉，
2克，
料酒，
15克，
生抽，
30克，
糖，
2克，
淀粉适量，
鸡精适量韭菜炒猪肝的做法步骤
1.韭菜摘洗干净切段。
2.猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入猪肝翻炒。
5.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入酱油。
8.加入盐和糖翻炒。
9.再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门&温馨提示
韭菜最好提前洗净沥干水分备用，这样可减少出水。
此道菜为快手炒菜，猪肝炒至变色即可盛出，然后和韭菜一起翻炒均匀，这样猪肝口干鲜嫩。
韭菜入锅，要迅速加入调味料，翻炒均匀即可出锅，不要炒至时间长，影响韭菜的口感。
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