主料:
猪肉馅，
300克，
韭菜，
100克，
白萝卜，
100克
辅料:
（面皮）中筋面粉，200克滚水，
25克，
凉水，
110克（面粉水）面粉，5克水，
100克
配料:
（调料）酱油，2大勺姜泥，1/2小勺白胡椒粉，
1/4小勺，
盐，
1/2小勺，
香油，
2大勺，
水，
4大勺韭菜馅肉锅贴的做法步骤
1.1.白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出。
2..韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。（也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后，再加入菜类）。
3..搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。最后倒入香油，拌匀待用。
4.4.将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。
5.5.包入馅料。
6.6.面皮对折。
7.7.将面皮捏成长条形。
8.8.将面皮的上沿稍微向下按压。
9.9.平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中火。
10.10.将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴。
11.11.继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上。
小窍门&温馨提示
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。
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