主料:
五花肉，
500g，
面粉，
500g
辅料:
荠菜，
600g，
鸡蛋，
1个调料
盐，
14g，
五香粉，
3g，
味精，
5g，
生抽，
10g，
老抽，
5g，
熟油，
10g，
香油，
少许葱姜末适量荠菜大肉水饺的做法步骤
1.五花肉切块，掺入葱姜，剁碎。
2.放入盆中，加盐、五香粉、味精。
3.放入生抽、老抽。
4.加入200克清水。
5.放入一个鸡蛋，少许香油，顺一个方向搅打上劲。
6.将荠菜择洗干净。
7.锅中加水烧开，放少许油和盐，放入荠菜焯30秒捞出投凉。
8.攥干水分。
9.剁碎。
10.将剁碎的荠菜放入盆中，加入熟油拌匀，再放入打好的肉馅，搅拌均匀。
11.荠菜大肉馅做好了。
12.包饺子的面比手擀面要软，反复醒揉。
13.包成自己喜欢的饺子。
14.煮饺子和水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
15.菜香扑鼻，香而不腻。
16.成品。
小窍门&温馨提示
1.调味料少放，突出荠菜原有的清香。
2.一斤肉馅可打入200g水，快速搅打上劲、起黏性为止。
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小吃 面食 饺子 其他菜系 五花肉
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