主料:
腊肉，
约250克，
抱子甘蓝，
约6个，
香葱，
1棵，
大米，
3饭筒
辅料:
蒜茸，
1/2大匙，
姜茸，
1/2大匙调料
精盐，
1/3小匙，
白糖，
1/3小匙，
胡椒粉，
1/4小匙，
生抽适量家庭腊肉菜饭的做法步骤
1.把腊肉蒸软后切片、葱白切段和葱绿切粒。
2.洗米入电压力锅，把腊肉片的头尾，就是不太完整的片，抓一把入锅与大米一起煮，按煮饭档。
3.再在腊肉片中抓几片比较肥的入锅，中大火煸出油。
4.煸出油后拨一边，让油流入另一边后加入姜茸和蒜茸，爆香。
5.加入切开四边的抱子甘蓝，点入精盐约1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，兜至半熟。
6.加入葱白段，翻炒片刻，收火。
7.饭熟后散汽开盖，倒入锅里的菜和腊肉片，盖盖子煮五分钟，肉熟透即可。
8.饭好后撒上葱花，把饭搅拌均匀，即可开饭，如果饭不够咸度，可淋适量生抽与饭拌匀。
9.说明。
小窍门&温馨提示
抱子甘蓝多多少少都会有些苦涩，在烹调时加适量白糖调味以去苦涩味。
TAGS：
主食 家常菜 腊肉
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