主料:
腊肉，
约150克，
孢子甘蓝，
8个，
大米，
3筒清，水适量
辅料:
姜茸，
1/2大匙，
蒜茸，
1/2大匙，
香葱，
1棵调料
精盐，
1/3小匙，
胡椒粉，
1/3小匙，
白糖，
1/4小匙，
生抽，
1大匙，
老抽，
1/2小匙腊肉煲饭的做法步骤
1.把腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软再切，香葱葱白切段，葱叶切粒，抱子甘蓝一开四瓣；
2.洗米放水入压力锅，米与水比例与平时煮饭一样，留下数片特别肥的腊肉留作煸油，其余的腊肉放入饭里，盖上盖子按煮饭档；
3.把肥腊肉煸出油；
4.把肉拨一边，加蒜茸和姜茸，爆香；
5.倒入抱子甘蓝，点入精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，炒软；
6.加入葱白，兜均匀；
7.等饭煮好后倒入蔬菜，盖盖子焖五分钟；
8.倒入葱花和生抽、老抽，搅拌均匀可享用。
小窍门&温馨提示
1、一般腊味饭在享用时加点点生抽和老抽搅拌均匀，特别能显示出腊味饭的特点和风格；
2、还要配一些蔬菜，可以配生菜、菜芯、白菜、椰菜等，适随君便。
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主食 其他菜系 腊肉
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