主料:
旱黄瓜，
5根，
花椒，
2把，
干辣椒，
1把，
植物油，
1小碗
辅料:
大葱，
5小段，
姜，
4片，
大蒜，
2瓣切片，
米醋，
1汤匙，
香油，
半汤匙，
盐适量麻辣黄瓜丝的做法步骤
1.做麻辣油，这个量能做一大瓶：凉油放花椒，小火炸香
2.花椒颜色变深放入掰碎的干辣椒，小火炸香
3.辣椒颜色变深放入葱姜蒜，炸出香味即可关火晾凉，连带油都装入广口瓶里拧紧盖子，放冰箱半个月都没问提，随用随取,又越浸越入味。这个油适合拌很多凉菜，麻辣香，非常好吃。
4.黄瓜洗净
5.削去皮，口感更好
6.擦成粗丝
7.放入香油、麻辣油、拌匀后再放盐，能减少出汤
8.加米醋增加口感提食欲，即可上桌
小窍门&温馨提示
宝妈小贴士：
1 花椒和辣椒的比例为2：1，喜更辣的辣椒可再加量
2 黄瓜去皮口感更好，不爱去皮的这一步省略
3 这道菜，黄瓜提前冷藏的要更爽口好吃
TAGS：
凉菜 家常菜 旱黄瓜
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