主料:
高筋面粉，
560克熟南瓜泥，280克（根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整）白糖，
40克，
炼乳，
30克，
奶粉，
20克，
鸡蛋，
2个，
酵母，
6克，
玉米油，
50克，
盐，
5克
辅料:
椰蓉，
100克，
南瓜子仁，
适量（装饰表面用）鸡蛋液（或蜂蜜水），适量（刷表面用）南瓜炼乳吐司的做法步骤
1.将
主料
中除酵母、盐、玉米油以外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜室温静置30分钟以上或放入冰箱冷藏泡面（静置）一晚。
2.面团经过较长时间的静置，自然形成面筋，不用揉面，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。取出面团后，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状态，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的薄膜（手套膜）。
3.面团不用发酵，直接分成6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4.取一小面团，从中间分别向上、向下擀长，铺一层椰蓉。
5.左右两边往中间折成三层，擀长。
6.面片底部压薄，自上而下卷起。
7.依次完成其余小面团。
8.摆入吐司盒（每个吐司盒放3个面卷），盖上盖子，发酵至9分满。
9.表面刷一层蛋液（或蜂蜜水），放些南瓜子仁。
10.放入预热好的烤箱，最下层（用料量大，山形吐司膨胀高，若平顶吐司则放在倒数第二层），上下火，热风循环，130度烤40分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定），烤约10分钟时加盖锡纸，防止表面上色过深。
11.烤熟后立刻取出，轻震模具，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶）。
12.还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
13.色泽金黄，柔软香甜。
14.皮薄拉丝，营养美味。
小窍门&温馨提示
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、南瓜泥的用量要根据鸡蛋的大小、面粉的吸水性及南瓜的含水量调整。
4、泡面法，也称为水合法，就是将
主料
中除酵母、盐、油以外的所有材料揉合成面团，经过长时间的静置，让面粉充分吸水，自然形成面筋，可极大缩短揉面出膜时间，对揉出薄膜非常有利。
TAGS：
烘焙 早餐 西餐 高筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 南瓜子牛奶饼干的做法,南瓜子牛奶饼干怎么做,南瓜子牛奶饼干的做法,南瓜子牛奶饼干怎么做,南瓜饼 牛奶,南瓜子饼干的做法
下一篇： 一发低脂全麦汉堡胚的做法,一发低脂全麦汉堡胚怎么做,全麦汉堡胚热量,全麦汉堡胚的做法,麦王汉堡胚,肯德基的汉堡胚是全麦的吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
