主料:
长茄子，
半个，
鸡蛋，
2个
辅料:
小葱，
1颗调料
水淀粉，
半碗，
豆瓣酱，
1勺，
花生油适量，
料酒，
少许，
清水，
半碗蒸拌茄子的做法步骤
1.准备食材。
2.茄子洗干净切成长条摆在盘子里。
3.水开上锅蒸8分钟。
4.鸡蛋里面加少许料酒搅拌均匀，小葱叶切成葱花，水淀粉。
5.锅中倒油，鸡蛋放进去炒散。
6.加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
7.加半碗清水烧开。
8.加水淀粉汤汁浓稠关火。
9.葱花放进去翻炒均匀，鸡蛋酱就做好了。
10.蒸好的茄子倒掉里面加水分。
11.炒好的鸡蛋酱浇在上面，这道蒸拌茄子就做好了，开吃。
12.再来一张成品图。
小窍门&温馨提示
夏天天热，蒸菜健康营养一定要多吃。
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凉菜 家常菜 快手菜 夏季食谱 长茄子
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