主料:
紫长茄，
1条
辅料:
老干妈，
2勺，
蒜头，
3粒，
生姜，
2片细青椒，1个细红椒，1个葱，
1根
配料:
油适量，
生抽适量老干妈蒸茄子的做法步骤
1.茄子切片后用盐水浸泡备用。
2.生姜蒜头切碎。
3.生姜蒜头切碎。
4.青红椒切碎备用。
5.姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。
6.茄片挤干水份，摆入碟中。
7.淋上步骤三的调味料，入开水锅隔水蒸。
8.加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟。
9.蒸好的茄子撒葱花即可食用。
小窍门&温馨提示
1、茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的。
2、老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。
3、平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的，具体蒸的时候视茄子的厚度而行。
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热菜 紫长茄
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