主料:
肥肠，
一截，
新鲜香菇，
10个
辅料:
葱适量，
大葱，
一截，
花椒，
10颗8角，二个二荆条，
二个，
姜适量，
蒜适量调料
豆瓣酱，
二匙，
酱油，
一匙，
蚝油，
半匙，
色拉油，
一勺，
料酒，
一匙淀粉（清洗肥肠用），二匙白糖，
少许，
鸡精，
少许，
五香粉，
一匙香菇炖肥肠的做法步骤
1.肥肠加淀粉，反复的清洗。
2.放进加入清水，料酒，把它压制完全熟透。
3.新鲜的香菇洗净切块儿。
4.压熟的肥肠切好再把所有的料头切好。
5.锅里放油爆香葱姜蒜。
6.放入肥肠扁出油。
7.放入郫县豆瓣酱。
8.放入鲜香菇翻炒均匀，加入适量的清水。
9.生抽，老抽，蚝油。
10.大火转中火慢炖。
11.放入五香粉和白糖。
12.放入二荆条。
13.放入鸡精，大火收汁。
14.起锅撒上小葱花。
小窍门&温馨提示
肥肠在清洗的时候里面的油要留一点，如果完全撕掉掉的话没有那么好吃。肥肠一定要事先把它压熟。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 肥肠
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