主料:
猪肉馅适量，
马蹄适量
辅料:
鸡蛋适量，
淀粉适量，
姜适量，
葱适量，
八角适量，
花椒适量调料
盐适量，
胡椒粉适量，
蚝油适量，
生抽适量，
料酒适量，
老抽适量红烧狮子头的做法步骤
1.食材:猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄。
2.马蹄剁碎。
3.准备花椒葱姜水（用开水泡）。
4.准备葱末、姜末。
5.把马蹄碎、葱末和姜末放入肉馅中。
6.放入盐。
7.放入胡椒粉。
8.放入蚝油和一个鸡蛋。
9.顺时针把肉馅搅拌至有点发粘。
10.放入三勺淀粉继续顺时针搅拌。
11.分次放入葱姜花椒水。
12.搅拌上劲。
13.把肉馅团成一个大丸子。
14.锅中放入能没过丸子的水，水开放入丸子煮半小时。
15.锅中油热放入葱姜八角炒岀香味。
16.放入生抽。
17.放入蚝油。
18.放入少许的料酒。
19.放入煮丸子的水。
20.煮开后捞岀料渣。
21.倒入丸子中。
22.上锅蒸两小时。
23.把煮丸子的水倒入锅中烧开，淋入水淀粉。
24.煮至黏稠放入老抽调色。
25.把蒸好的丸子摆入碗中。
26.把煮好的欠汁淋在丸子上即可。
27.成品图。
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热菜 家常菜 猪肉馅
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