主料:
折耳根，
150克，
猪后腿肉，
100克，
小葱，
一根，
大蒜，
两个，
凉面，
100克
辅料:
白糖，
一勺，
白芝麻，
一勺，
辣椒油，
两勺，
生抽，
一勺，
老抽，
一勺，
醋，
一勺，
花椒，
几颗，
生姜，
一块折耳根拌白肉的做法步骤
1.准备材料如图。
2.猪后腿肉洗净放入锅中，加适量清水，一节葱头、几粒花椒，一小块姜煮开，转小火将肉煮过心捞出。
3.折耳根洗净，拆成约5厘米长的小段。加入适量盐拌匀腌制5分钟，然后用清水漂洗两次沥干水份备用。
4.小葱切小段。
5.蒜切末。
6.将蒜、葱、白糖、白芝麻一起放入碗中，再加入两勺辣椒油、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋，三勺凉白开拌匀备用。
7.煮好的肉切薄片。
8.将凉面摆入盘中。
9.均匀摆上折耳根。
10.浇上一层料汁。
11.再摆上白肉。
12.将剩的料汁全部浇上就做好了。
13.放置10分钟入味食用。
TAGS：
凉菜 家常菜 折耳根
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