主料:
滑子菇，
150g，
生鱼，
600g
辅料:
胡椒粉，
2g，
糖，
2g，
盐，
2g，
黄酒，
20g，
白醋，
5g滑子菇炖生鱼的做法步骤
1.滑子菇开水焯烫后备用，
2.生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
3.切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。
4.锅中放油炒香姜末
5.下入鱼块煎
6.一面煎定型后翻面煎
7.两面都煎好后加开水没过鱼块
8.加糖、胡椒粉和黄酒
9.滑子菇也下入
10.大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐
11.再继续炖2分钟即可。
小窍门&温馨提示
1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、
2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 滑子菇
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