主料:
面粉，
200克，
白糖，
10克，
麦芽糖，
10克，
玉米油，
80克，
小苏打，
1/4小勺红曲水适量
辅料:
玉米油，
35克，
香油，
15克，
玫瑰酱，
3克，
橘饼，
10克冬瓜条，10克瓜子仁，
5克，
花生，
30克熟面粉，40克冰糖，
10克，
白糖，
80克京式自来红月饼的做法步骤
1.准备馅料
2.将果仁和果脯切成碎丁，同白糖一起倒入大碗
3.拌匀
4.加入玫瑰酱和油
5.拌匀
6.加入熟面粉
7.拌匀，备用
8.准备面团料
9.将白糖，麦芽糖，小苏打和油倒入大碗
10.加入适量温水搅打至乳化
11.少量逐次加入面粉
12.调制成面团
13.将馅料和面团分别下16个小剂
14.将面剂按扁
15.放入馅料
16.包起来
17.收口向下放置
18.按成扁圆形，放入烤盘，
19.用小瓶盖沾上红曲水，在顶面印一个圈
20.放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，
21.呈金黄色即可
小窍门&温馨提示
原方馅料用油全是香油，我只用了1/3的香油，其余用量全用玉米油补充。烤出来的饼也依然感觉香油味道太浓重了。
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糕点 烘焙 秋季食谱 其他菜系 面粉
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