主料:
牛肉，
约75克
辅料:
大蒜，
1棵大洋葱，1/2个腌肉调料
生抽，
1大勺，
精盐，
1/4小勺，
白糖，
1/4小勺，
胡椒粉，
1/4小勺，
苏打粉，
1/4小勺，
玉米淀粉，
1小勺，
菜油，
2大勺芡汁调料
蒙古汁，2大勺生粉，
1小勺，
生抽，
1大勺，
白糖，
1/4小勺，
芝麻油，
1小勺，
清水，
3大勺蒙古汁牛肉的做法步骤
1.牛肉切片，加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、苏打粉1/4小勺，手抓至肉起粘性，加玉米淀粉1小勺，抓匀后再加菜油2大勺，也抓匀，静置30分钟或以上。
2.调制芡汁，用一碗加入蒙古汁2大勺、生粉1小勺、生抽1大勺、白糖1/4小勺、清水3大勺，调匀。
3.加入芝麻油1小勺，搅拌均匀；
4.大蒜切段，洋葱切块。
5.中高火滑炒牛肉，出锅备用。
6.把锅再烧热，加底油，倒入大蒜和洋葱，稍翻炒片刻。
7.倒入牛肉和芡汁。
8.翻炒全部材料，炒至汁粘稠，收火。Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、此菜有点遗憾的就是芡汁没加老抽，在观感上色不够深，下次做类似的菜时加适量老抽调色；
二、芡汁用生粉比较好，生粉也就是太白粉，做起芡汁来粘附性好，汁也比较明亮；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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