主料:
高筋面粉，
160克，
低筋面粉，
20克，
可可粉，
10克，
黑麦粉，
20克，
细砂糖，
12克，
盐，
3克，
水，
145克，
黄油，
12克糖渍橙皮，20克蔓越莓干，
40克耐高温巧克力豆，30克干酵母，
2克
辅料:
表面装饰适量，
黑麦粉，
少许巧克力蔓越莓面包的做法步骤
1.材料备齐，黄油软化。
2.除黄油，蔓越莓，橙皮，巧克力豆外全部材料放入面包机中揉面。
3.揉到能拉出厚的膜，加入黄油继续揉。
4.揉到能拉出比较薄的膜后加入橙皮，蔓越莓，巧克力豆揉匀。
5.滚圆后放在温暖处进行发酵，发到2倍大即可。
6.分割成2份，光滑面冲下，拍成长方形。
7.上下1/3处向内折叠。
8.像叠被子一样。
9.滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10.取松弛好的面团，光滑面冲下，拍成长方形，
11.上下1/3除向内折叠，和第一次一样。。
12.收紧封口和两边。
13.放在学厨9055金盘上，注意距离。
14.放在柏翠5400烤箱中进行二发。
15.发酵大概30分钟，约原来的2倍大、
16.用黑麦粉在表面撒出花纹，可以用纸剪出一个形状。
17.烤箱中层，200度，烘烤20分钟，中途可以盖锡纸
18.出炉放凉即可
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烘焙 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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