主料:
高筋面粉，
260g，
全蛋液，
55g，
淡奶油，
60g，
牛奶，
90g，
奶油奶酪，
18g零卡糖，30g黄油，
20g
辅料:
耐高糖酵母，4g蜜红豆适量最近爆火的毛线团面包的做法步骤
1.准备好所需食材。
2.除黄油外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸，打至粗膜的状态。
3.加入室温软化好的黄油，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜。
4.把面团收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱，设置25度发酵60分钟。
5.取出发酵好的面团，均分成三份，滚圆，松弛20分钟。
6.把面团擀成长方形，翻面，让光滑的一面朝下。
7.在上面的三分之一部分铺满蜜红豆。
8.余下位置用刮板隔成细条。
9.自上而下卷起来，收口朝下。
10.全部整好后放入模具。
11.送入蒸烤箱，35度发酵40分钟左右。
12.发酵完成后，表面轻轻地刷上一层牛奶。
13.然后再次送入预热好的蒸烤箱，全烤模式170度25分钟左右。
14.烤制完成后，直接出炉脱模，晾凉后密封保存。
小窍门&温馨提示
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.黄油室温要软化到位，不要很硬，也不要变成液体。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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