主料:
高筋面粉，
200克，
干酵母，
2克，
盐，
2.5克，
细砂糖，
20克，
水，
100克，
全蛋液，
20克，
黄油，
20克
辅料:
奶酥材料适量黄油，
36克，
糖粉，
30克，
奶粉，
45克，
全蛋液，
10克，
芝士粉，
12克调料
表面装饰适量，
蔓越莓适量，
杏仁片适量咸奶酥手撕面包的做法步骤
1.1、材料备齐，黄油软化。
2.2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3.3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4.4、揉到出薄膜为止，不用太极致的薄。
5.5、滚圆放在面包机里，不用插电，室温放置，进行基础发酵即可，发酵到2倍大。
6.6、这个时候做奶酥馅：将全部材料混合即可。
7.7、取出发酵的面团，排气，滚圆松弛10分钟。
8.8、面团擀成30*35厘米的片状，将奶酥馅均匀的涂抹上。
9.9、表面再撒适量蔓越莓，从侧面开始卷，收紧封口。
10.10、用切刀从中间一切为二。
11.11、将每条的两边向中间同时卷，如图。
12.12、放在铺了油纸的学厨9117圆模中。
13.13、放入柏翠PE3040烤箱下层，启动发酵模式 发酵约40分钟，发酵到模具8-9分满。
14.14、面团表面涂全蛋液，撒适量杏仁片。
15.15、柏翠3040烤箱下层，烘烤模式 190度20分钟，上色及时盖锡纸。
16.16、出炉脱模放凉即可。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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