主料:
中筋面粉，
290g，
牛奶，
110g，
砂糖，
10g，
鸡蛋，
1个
辅料:
炼乳，
20g，
酵母，
3g，
奶粉，
20g，
黄油，
30g软化黄油适量芝士粉适量调料
盐，
2g，
马苏里拉芝士，
230g，
砂糖，
30g卡夫芝士粉，20g奶酪饼的做法步骤
1.面团部分，除黄油外所有材料放入厨师机。
2.揉到面团光滑，可以抻出粗膜的状态，放入室温软化的黄油。
3.继续揉出手套膜。
4.揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温25-28度进行一次发酵。
5.发酵至两倍大，约40分钟。
6.平均分成三份，揉圆，松驰15分钟。
7.马苏里拉芝士、砂糖、卡夫芝士粉放盆中拌匀。
8.面团压扁擀成圆饼，中间放上拌好的奶酪馅。
9.用包包子的手法包好，收口一定要捏紧，松驰10分钟。
10.擀成直径约15CM的圆饼，进行二次发酵。
11.发至两倍大，时间约20-30分钟。表面轻轻刷上一层软化成膏状的黄油，均匀撒上卡夫芝士粉。
12.送入预热好的烤箱中层。
13.上下火180度烤20分钟左右，上色满意了盖锡纸。
14.趁热切开可以拉丝哦。
小窍门&温馨提示
1.根据自家烤箱调整烘烤时间，不要烤时间过长，影响拉丝效果。
2.本食谱是3个奶酪饼的量，一次吃不完的，包好馅擀成圆饼，装保鲜袋，入冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来室温解冻，发酵后再烘烤。
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烘焙 早餐 其他菜系 中筋面粉
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