主料:
鸡蛋，
4个，
低筋面粉，
80克，
油，
40克，
牛奶，
50克，
糖，
95克（其中留20克打发奶油用）
辅料:
淡奶油，
200克，
草莓，
几个，
巧克力豆，
几个红曲米粉，少许红丝绒奶油蛋糕的做法步骤
1.准备好冰淡奶油。
2.淡奶油200克+20克糖打发。
3.有明显的纹路，淡奶油就打发好了，放入冰箱冷藏待用。
4.准备好牛奶和油，搅拌均匀至无油星乳化。
5.加入蛋黄，搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。
7.流动状的蛋黄糊。
8.加入红曲米粉。
9.得到红色蛋黄糊。
10.糖分三次加入蛋白中，打发至蛋白有坚挺的倒三角。
11.蛋白霜和红色蛋黄糊就好了。
12.取1/3蛋白霜加入红色蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀。
13.搅拌好的蛋糕糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
14.倒入烤盘中，震平。
15.放入预热好的烤箱中，中层，155度（风炉），烤20分钟（温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。
16.好了，出炉，晾凉。
17.翻面，抹上打发好奶油。
18.一侧放入草莓粒。
19.抹上奶油，借助擀面杖卷起。
20.放入冰箱冷藏半小时定型。
21.好了，切去两头边边，对半切块。
22.顶部挤上奶油花，摆上草莓、巧克力（或蓝莓）装饰一下。
23.好了。
24.成品图。
25.成品图。
26.成品图。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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