主料:
淡奶油，
300g，
细砂糖，
40g，
吉利丁片，
3g朗姆酒，15g(可替换如殷桃酒)香草精适量
辅料:
凉水，
适量（浸泡吉利丁片）意式鲜奶冻的做法步骤
1.准备材料，称量好所有食材
2.细砂糖加入淡奶油中，文火加热至即将沸腾状态关火
3.稍微冷却后（60-80°C左右），加入泡软的吉利丁片，慢慢搅拌使其溶解
4.冷却至不烫手，加入朗姆酒
5.加入香草精，搅拌均匀
6.冷却至鲜奶糊有一定的浓稠度，装入杯中，冷藏2小时以上，可搭配喜欢的水果同食
小窍门&温馨提示
准备：吉利丁片提前浸泡在凉水中
*吉利丁片提前泡水是因为：
其原料取自猪皮，牛骨的胶原蛋白，溶于60-100°C的水中，可以做出柔嫩有粘性果冻
*即沸状态：锅内边缘出现翻滚的小泡
*步骤3中，浸泡过吉利丁片的凉水，不使用，且沥干水分后加入鲜奶糊中
TAGS：
甜品 饮品 布丁 淡奶油
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