主料:
鸡腿，
2只，
绿豆芽，
150克，
小黄瓜，
2根，
龙须面，
2人份，
花生碎适量，
大蒜，
5瓣，
生姜，
1块
辅料:
八角，
1颗，
草果，
1颗，
桂皮，
3克，
香叶，
3克，
白芷，
3克，
肉蔻，
1颗，
陈皮，
3克，
甘草，
3克，
料酒，
1汤匙，
盐，
1茶匙，
味极鲜酱油，
50克，
芝麻酱，
1大匙，
鸡精，
1茶匙，
白糖，
2茶匙，
醋，
1汤匙，
油辣子，
1汤匙，
辣椒油，
25毫升，
花椒油，
10毫升，
花椒粉，
1茶匙冷面鸡的做法步骤
1.主要材料备齐；
2.鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟；
3.鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用；
4.接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用；
5.小黄瓜洗净刨成细丝备用；
6.调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；
7.拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；
8.龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；
9.最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；，淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。
10.最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。
小窍门&温馨提示
1、酱料的口味可以根据个人喜好调制；
2、花生碎炸一下，口感更香。
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开胃菜 家常菜 高颜值 儿童 夏季食谱 宴客菜 午餐 鸡腿
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