主料:
土豆，
1个，
茄子，
1根，
青椒，
1个，
红椒，
半个
辅料:
葱，
少许，
姜，
3片，
蒜，
4瓣，
生粉适量，
豆油适量调料
生抽，
2勺，
蚝油，
2勺，
香醋，
1勺，
盐，
1勺，
白糖，
1勺地三鲜的做法步骤
1.土豆去皮，滚刀切小块。
2.茄子去皮切滚刀块，拍上一层生粉。
3.青红椒切小块备用。
4.葱姜蒜剁成末，备用。
5.料汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺盐，2勺水淀粉，搅拌均匀。
6.起锅烧油，6成油温下锅炸，先下土豆，小火慢炸。
7.土豆七成熟，下入青红椒继续炸。
8.捞出土豆，青红椒，下入茄子小火慢炸，表面微焦即可。
9.倒出多余的油，下入葱姜蒜爆出香味。
10.倒入土豆青红椒。
11.倒入料汁，大火翻炒入味，收下汁。
12.起锅装盘。
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热菜 家常菜 土豆
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