主料:
馄饨皮，
300，
肉末，
200克
辅料:
鸡精适量，
盐适量，
味极鲜酱油适量，
胡椒粉适量，
老抽适量，
辣椒油适量，
花椒粉适量，
淀粉适量红油小馄饨的做法步骤
1.准备好材料，猪肉叫摊主用绞肉机绞成末
2.肉末用盐，味极鲜酱油，胡椒粉，鸡精，老抽搅拌起劲
3.15克的淀粉加15克水调成水淀粉
4.水淀粉分4次倒入搅好的肉末中，将肉末搅拌成有弹性起劲，静放1个小时
5.第一种做法：取一张馄饨皮，中间放上肉末
6.将皮对折
7.将对折好的皮倒放，在皮的右上角粘点水
8.上端两个角粘一起
9.如图，下端皮向上翻即可
10.第二种做法：取一张皮，中间放上肉末
11.如图角对角对折起来
12.下边两个角粘上水，如图将一个角折起来
13.再把加一个角桑起即可
14.第三种做法：取一张皮，在皮的一个角放上肉末
15.如图将一个角粘到肉末
16.再将另一个角也粘到肉末上
17.最后一个角也粘到肉末上
18.按压成如图状
19.做好的馄饨
20.烧开水，下馄饨煮熟
21.碗中加入一小汤匙味极鲜酱油，一小汤匙辣椒油，少量盐，少量花椒粉，将煮好的馄饨盛入碗中，加入适量的煮馄饨汤，搅匀即可
小窍门&温馨提示
1、肉一定要搅拌起劲
2、分次加入水淀粉后一定搅拌至肉有弹性
3、不能吃辣的辣椒油少加或不加
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