主料:
面粉，
150克，
鸡胸肉，
100克
辅料:
鸡蛋，
一个，
菠菜，
三颗，
西红柿，
一个
配料:
色拉油适量，
料酒适量，
盐适量，
清水适量翡翠白玉羹的做法步骤
1.西红柿开水烫一下，去皮
2.菠菜清洗干净切碎，西红柿切丁
3.鸡胸肉切片，料酒加水煮开焯熟
4.撕成均匀鸡丝
5.面粉加入一个鸡蛋的蛋清，加少许盐，蛋黄留后用
6.加适量清水，打成面糊，以提起筷子面糊会往下掉为准
7.热油，倒入西红柿翻炒
8.待西红柿炒出汁水后，倒入适量清水煮开
9.把面糊倒在下面漏勺里，上面用勺子轻轻压制，面糊就会从漏勺小眼里往锅里掉
10.面糊掉锅里，成形为疙瘩后，倒入鸡丝
11.倒入打匀的蛋黄液
12.加盐调味
13.撒入菠菜，均匀翻拌几下，就可以出锅享用了
小窍门&温馨提示
1，面糊里放个蛋清，这样的面疙瘩成色更白，口感更Q滑，更劲道。
2，用这个方法做面疙瘩，屡试不败，就是第一次做的时候别慌手脚，别漏的满地板都是。
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