主料:
粉丝，
100克，
包菜，
3片，
新鲜香菇，
2个，
虾酱，
2汤匙
辅料:
青辣椒，
半个，
红辣椒，
半个，
姜，
1片，
大蒜，
3瓣调料
食用油适量，
生抽适量包菜炒粉丝的做法步骤
1.配菜都洗干净，新鲜香菇切片，包菜切丝，青红辣椒切丝，姜和蒜切碎。
2.烧一锅水，下粉丝煮到筷子能夹断，就赶紧捞起。
3.煮好的粉丝过自来水冲洗降温，然后晾干水。这里最好将粉丝剪断一下，不然太长一大团不好炒。
4.煮粉丝的水接着焯一下香菇，煮一分钟。不焯也没有关系，我家是习惯焯一下。
5.锅里倒适量油，大概二三十毫升的样子，下姜蒜爆香。本来炒粉丝要比较多的油，不过我要加的虾酱比较多油，所以前面放的油少点。而且我用的不粘锅炒的，油不需要好多。
6.接着下辣椒、香菇和包菜，翻炒至断生。
7.下粉丝接着翻炒一会。
8.加入2汤匙虾酱，1-2汤匙生抽，翻炒拌匀就可以了。没有加盐，因为虾酱比较咸，就加了一点生抽。
小窍门&温馨提示
1、粉丝煮到能用筷子夹断就赶紧捞起，然后自来水冲洗降温，最好剪断一下，这样后面才好炒。
2、配菜随自己喜好，家里有什么放什么。
3、因为我用的不粘锅炒的，不会糊锅。如果用的普通锅，注意不要炒糊了，可以再加点油或是一点汤水。如果动作不熟练，这里可以关小一点火，把所有料拌匀，再转大一点火，最后翻炒拌匀就可以了。
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