主料:
鸭胗，
1个，
瘦肉，
1小块米虾，2汤勺茶树菇，
80克，
生姜，
1小块，
大蒜，
1瓣，
红辣椒，
半个黄辣椒，半个香叶适量，
香菜适量
辅料:
蚝油适量，
白糖适量，
盐巴适量，
味精适量，
料酒适量，
调和油适量煨豆腐的做法步骤
1.1.材料：鸭胗1个 瘦肉1小块 米虾2汤勺 茶树菇80克 生姜1小块 大蒜1瓣 红黄辣椒各半个香叶和香菜适量 调料：耗油适量 白糖适量 盐巴适量 味精适量 料酒适量 调和油适量
2..把茶树菇 瘦肉 鸭胗 生姜与大蒜洗净切好备用。
3..坐锅上火放入香叶 生姜大蒜倒入调和油爆香。
4..放入瘦肉和鸭胗爆炒变色。
5..倒入耗油
6..倒入料酒翻炒几下。
7..放入虾米翻炒2下入味一下。
8..倒入高汤，放入茶树菇。
9..用手掰入不规则的豆腐块。
10..倒入白糖。
11.倒入盐巴大火烧开后转小火慢慢煨煮40分钟。
12..出锅前倒入味精，香菜与辣椒调好味道就可以上桌喽。
小窍门&温馨提示
*配料可以根据喜欢调放，豆腐要用手掰大块不规则状更容易入味。用刀切的入味效果没有手掰的好，原因很简单，用刀切的豆腐有封口。入味比较慢。掰的豆腐块别太小了，不然锅铲一碰就碎了。
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