主料:
白砂糖，
30克，
盐，
0.5克，
水，
25克，
水麦芽，
137克，
蛋清，
25克，
奶粉，
44克，
黄油，
25克
辅料:
黑巧克力，
160克巧克力乳加糖的做法步骤
1.用料
2.巧克力切碎屑
3.隔水融化，备用
4.将18克白砂糖，盐，水，水麦芽依次倒入锅中
5.搅拌均匀
6.加热至132度
7.同时，将12克糖加入蛋清中，搅打
8.成为8分发到鸡尾状
9.加入糖浆中
10.搅拌打发
11.加入黄油，搅打均匀
12.加入奶粉，搅拌均匀
13.将浆料倒在不粘布上
14.整理成长方形
15.切成4x1x1厘米的长条
16.放入巧克力液中滚一层
17.静置至巧克力凝固
18.包上糖纸，密封保存
小窍门&温馨提示
倒在不粘布上的浆料比较软，随着渐渐冷却，就容易整形了。然而不可等到冷却变硬，否则就不好整形了。
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甜品 白砂糖
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