主料:
面粉，
190克，
转化糖浆，
132克，
食用油，
56克，
巧克力，
20克蔓越莓椰蓉馅适量
辅料:
枧水，
5克，
巧克力，
20克巧克力月饼的做法步骤
1.巧克力隔水加热融化备用。
2.132克转化糖浆+5克枧水搅拌均匀。
3.再加入56克食用油（颜色轻，味道淡的食用油），搅拌均匀。
4.加入10克可可粉，190克面粉，还有融化好的巧克力。
5.翻拌均匀。
6.之后整形盖上保鲜膜松弛一个小时。
7.用的75克模具，所以饼皮35克，馅40克。
8.饼皮按扁，放上馅。
9.然后把饼皮包裹上来。
10.慢慢的用双手配合着收口。
11.码在烤盘上。
12.用模具塑形。
13.烤箱190度预热，放入月饼胚转180°烤5分钟，再转175度烤10分钟。
14.出炉后等温热装入袋子里边等待回油就可以食用。
小窍门&温馨提示
饼皮包裹馅的时候需要注意力度。
TAGS：
糕点 其他菜系 面粉
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