面团
高筋面粉，
400g，
细砂糖，
40g，
奶粉，
40g耐高糖酵母，5g清水，
210g，
鸡蛋，
1个，
黄油，
40g，
盐，
4g豆沙
红豆，
300g，
砂糖，
90g，
水怡，
40g，
玉米油，
130g调料
黑芝麻适量超软日式红豆面包的做法步骤
1.先来制作面团，厨师机揉面缸中加入高筋面粉，奶粉，细砂糖和耐高糖酵母等干性材料搅拌均匀，接着加入鸡蛋，清水等湿性材料进行揉面。
2.先揉到能拉出大片薄膜的状态，然后加入软化的黄油和盐继续揉面，揉至能拉出大片手套膜即可。
3.将面团取出整理收圆进行第一次发酵，我用的是卡士酸奶机进行发酵，取下酸奶杯架和酸奶杯，加入少量温水，放进装面团的容器，选择温度37度，仅需半小时，面团就可发酵至两倍大。
4.发酵好的面团简单揉面，排掉大气泡，平均分成24份，滚圆，注意面团全程覆盖保鲜膜避免干皮。
5.取一份面团按扁擀薄，包入20克红豆沙馅儿，捏紧收口向下放豆沙馅儿做法：300克红豆用电压力煲压至软烂，入破壁机打成泥，倒入不粘锅，加入90克砂糖和40克水怡，小火不停炒至稍稍干一些，将130克玉米油分四次加入，全程最小火炒干即可。
6.包好的面包胚摆入烤盘，留空隙，进行二次发酵，发至1.5倍大即可。
7.表面喷清水，手指蘸水粘黑芝麻点在面包中心。
8.上面铺油纸，摆放一个有分量的烤盘，可以在烤盘上再放个烤碗增加重量，烤箱170度预热，中层，烤20分钟。
9.出炉震盘，放在网架上晾凉即可，超级柔软拉丝，密封保存，可冷冻，避免冷藏，回温后微波或者复烤几分钟就能恢复柔软口感。
10.柔软的面包体搭配自制的豆沙馅儿，真的好好吃，这个大小比较小巧，刚刚好，吃一个也不会怕热量高。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 奶酥吐司的做法,奶酥吐司怎么做,爸爸糖奶酥吐司,咸蛋黄奶酥吐司,奶酥吐司面包,奶酥吐司的热量
下一篇： 电饭煲小面包的做法,电饭煲小面包怎么做,电饭煲小面包的做法,电饭煲小面包的做法简单做法,电饭煲小面包怎么做,电饭煲小面包煮多久
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
