主料:
闽正鲍鱼，8只扇贝，
8只，
虾，
10只
辅料:
洋葱，
小半个，
小米辣，
2个，
柠檬，
3片藤椒粒适量姜，
3片，
蒜，
3瓣，
葱，
1根，
八角，
2颗，
香叶，
3片，
桂皮，
1小块调料
醋，
100毫升，
生抽，
50毫升，
蚝油，
40毫升，
鱼露，
40克，
糖，
10克，
料酒适量酸辣海鲜捞的做法步骤
1.鲍鱼去壳去内脏，切花刀；虾剪去尖刺和须，视条件可去除虾线。
2.蒜和洋葱切末，新鲜柠檬和姜切片，小米辣切小圈。
3.取锅装500毫升水，放入八角、香叶、桂皮后煮开，放置冷却后滤出材料，留水备用。
4.往上一步骤的水中加入醋、生抽、蚝油、鱼露、糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
5.另外起锅倒水加热，放入葱、姜片和少量料酒，分别加入鲍鱼、虾、扇贝汆烫（鲍鱼3分钟，虾变红，扇贝开口）。
6.将汆烫好的海鲜放入一个大碗，加入洋葱末、蒜末、小米辣、柠檬、藤椒粒，最后倒入冷藏好的酱汁（没过食材），封好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右即可享用。
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