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生煎包的做法,生煎包怎么做,生煎包的做法,生煎包加盟店哪个品牌好,生煎包怎样煎出来酥脆香,生煎包哪里的最出名

来源:好招商食品网 美食制作 叶子的小厨  |  2023-01-09
主料:
面粉200克猪肉200克温水100克鸡蛋一个

辅料:
生姜一块香葱两棵香油适量适量少许生抽适量熟芝麻少许黑胡椒粉少许酵母2克花椒20粒

生煎包的做法步骤

1.生姜一部分切成末、一部分切成片;香葱一部分切成末,一部分切成段

2.将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时,然后将这个水过滤出来待用,这就是制作好的葱姜花椒水

3.猪肉剁成末

4.肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉,拌匀

5.分多次加入葱姜花椒水,朝一个方向搅拌上劲,搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下,然后放入冰箱冷藏,如果急着包也可以不冷藏,要注意一定要搅拌上劲,不至于包的时候流汤尔影响包

6.面粉、温水、酵母,再加2克盐,放入面包机桶里揉到光滑,然后发酵至原来的两倍大小

7.分成小剂子,擀成圆片

8.放上肉馅

9.包好包子,用湿布盖上饧发20分钟左右

10.锅烧热,加入少许油,晃动锅,使油均匀覆盖锅底

11.均匀放入包子,煎到底部微微发黄

12.加入少许开水,盖上盖子焖一两分钟

13.均匀倒入面水,面水就是用水和面粉调成的水,水和面粉的比例是10:1

14.表面撒上熟芝麻,再次盖上盖子,直到锅底的面水起了冰花状关火

15.超级好吃生煎包做好了,可以做个调料汁蘸着吃更美味哟

小窍门&温馨提示

一、猪肉选择三分肥七分瘦或者二分肥八分瘦的,这样的肉馅更好吃;
二、打水的过程一定要少许少许加入,香油要搅拌好了最后放。


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