主料:
猪里脊，
1块
辅料:
葱，
1根，
黄瓜，
1根，
豆皮，
4张调料
盐，
1勺，
料酒，
2勺，
生抽，
2勺，
蚝油，
2勺，
鸡蛋清，
1个，
淀粉，
1勺，
食用油适量，
甜面酱，
1勺，
老抽，
半勺，
糖，
2勺，
水淀粉适量京酱肉丝的做法步骤
1. 准备好一块猪里脊肉切丝。
2.切好后放入碗中，放入一勺食盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋清，抓拌均匀。在加入一勺淀粉，抓拌上劲，最后倒入少许食用油。抓拌均匀腌制十分钟。
3.大葱取葱白切成丝，黄瓜切丝。
4.洗净的豆皮，切成均等的四方形 对折两次后摆在盘子周围。
5.起锅烧油，放入肉丝，大火翻炒，炒熟后捞出控油。
6.锅内留底油，放入一勺甜面酱，翻炒出香味，加入少许清水，一勺生抽，半勺老抽，两勺白糖，一勺蚝油，翻炒均匀。
7.然后把肉丝放入锅内，翻炒均匀，再放入少许的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可。
8.这样一道，肉丝细嫩，酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！
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热菜 北京菜 猪里脊
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